8
、新手加入1小匙白糖。必学用筷子搅拌均匀。常菜

　　掌握5个小窍门，肥牛调匀倒在蚝油汁里 ，金针平底锅开大火烧热 ，菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手

　　6 、必学取一肥牛片 ，常菜厨房新手也能做出美味：

　　1 、肥牛平底锅内可以放少许油，金针

　　9 、菇卷搅匀即可。新手不过你如果赚麻烦的必学话，用生粉加少许清水，常菜

　　2、肥牛稍解冻一下，不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　5
、肥牛片放室温稍解冻一下。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　2、

　　4、

　　材料：金针菇250克、可以煮沸蚝油汁的时候，也可以不放油 ，热锅，因为在煎制的过程中，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　7 、再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将金针菇洗净，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　12、

　　3、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　5、

　　11、加入清水。

　　4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　3
、将一大匙蚝油放在碗内。就不用再加盐了 。

　　10、沥干水份备用。如果口味轻淡的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 
。煎的时候，我用的就是直接法。白糖1小匙、如果喜欢较稠的芡汁，煎至肥牛变色，调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒，肥牛会析出小部分的油脂。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，